'17년 도축장ㆍ집유장 HACCP 운용 적정성 조사·평가 결과

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 농림축산식품부(장관 김영록)는 전국 총 191개의 도축장(포유류 79개소, 가금류 49개소)․집유장(63개소)을 대상으로 금년 4월부터 11월까지 8개월간 안전관리인증기준(HACCP) 운영상황을 평가*하고 그 결과를 발표하였다.
    * 농식품부는 도축장ㆍ집유장의 위생수준 향상과 HACCP 운용에 대한 소비자 신뢰제고를 위해 매년 축산물 위생관리법령에 따라 도축장ㆍ집유장 위생관리수준을 평가․발표 [참고1 ‘17년 평가 결과 현황]
 ○ 공정하고 객관적인 평가를 담보하기 위하여 농식품부(농림축산검역본부) 주관으로 지자체(5개 광역시, 9개도)와 소비자단체(9개 단체), 외부전문가(대학 등 11개 기관)가 참여하여 합동평가를 실시하였다.
 ○ 도축장ㆍ집유장의 인프라, 위생관리 및 미생물 검사결과에 대한 세부 항목별로 평가하였으며, 평가결과에 따라 ‘적합’, ‘재평가’로 판정하였다. [참고2 조사평가항목 및 배점]
 전반적으로 HACCP 운영 수준은 향상되었으며, 재평가 대상 도축장과 집유장은 모두 전년대비 다소 감소한 것으로 나타났다.
 ○ (도축장) 총 128개소 중 ‘적합’은 110개소(86%), ‘재평가’는 18개소(14%)로 평가되었다.
   - 포유류 도축장은 평균 점수가 90.8점이었고, ‘적합’ 69개소(87%), ‘재평가’ 10개소(13%)이었고, 가금류 도축장은 평균 점수가 89.5점이며, ‘적합’ 41개소(84%), ‘재평가’ 8개소(16%)였다.
   - 전년도와 ‘재평가’ 대상을 비교해 보면 포유류 도축장은 7개소가 감소(‘16년 17개소, 22% → ’17년 10개소, 13%)하였고, 가금류 도축장은 2개소가 감소(’16년 10개소, 20% → ‘17년 8개소, 16%)하였다.
 ○ (집유장) 총 63개소 중 ‘적합’은 60개소(95%), ‘재평가’는 3개소(5%)로 평가되었다.
   - 평가점수는 평균 95.9점이었고 전년도 대비하여 ‘재평가’ 대상 집유장은 1개소가 감소*하였다
      * ‘16년 : 4개소, 6% → ’17년 : 3개소, 5%
 HACCP 운영 수준이 향상된 것은 사전교육 및 컨설팅 제공, 현장 기술지도 강화와 작업장 관계자들의 인식개선으로 위생수준이 향상되었기 때문으로 분석되었다.
 ○ 금번 평가에서 재평가 대상 도축장ㆍ집유장은 관할 시·도에 통보하여 시정조치와 시․도 주관의 재평가를 실시하며, 평가결과를 토대로 차등 관리(불시 위생감시 등)하여 작업장의 운용 수준이 개선되도록 할 계획이다.
 아울러, 소비자단체와 공동으로 선정한 HACCP 베스트 작업장을 선정하여 최우수․우수상(8개소) 및 발전상(2개소)* 수여와 HACCP 관리 우수 지자체(2개소)**에 대해 시상을 통해 HACCP에 대한 지속적인 관심과 참여를 유도하고 있다.
    * 최우수․우수상 (8) : (포유류) 부경양돈농협 김해축산물공판장(최우수), 부경양돈농협 부경축산물공판장, 민속엘피씨, 도드람엘피씨 (가금류) 하림정읍공장(최우수), 참프레 (집유장) 연세대학교 연세우유(최우수), 남양유업 나주공장 집유장
    * 발전상(2) : 농협고령축산물공판장, 농업법인 유성농산
    * 우수 지자체 : 경기도(동물위생시험소),  충청남도(동물위생시험소)
 
2017-12-07 면
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자료 제공 : 정책브리핑 korea.kr

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