농촌진흥청(청장 이승돈)은 독보적인 향기를 지닌 국산 장미 '로사센트 엔아이에이치에이치에스원(RosaScentNIHHS1)*'을 선발하고, 고유의 향기 특성을 확인했다고 밝혔다.
* RosaScent는 향기로운 장미, NIHHS는 국립원예특작과학원 영문 약칭으로, 국립원예특작과학원이 개발한 향 뛰어난 장미 1호라는 의미를 지님
장미는 관상용을 넘어 향수·화장품 등 천연 향기 소재로 활용 가치가 큰 작물이다. 최근 자연 유래 성분에 관심이 높아지고 있지만, 우리나라는 장미 향료를 비롯한 천연 향 원료의 수입액 비중이 수출입 총액의 97.6%에 달해* 해외 의존도가 매우 높다. 이에 향기 특성이 우수한 국산 장미 자원을 발굴하고, 산업 소재로의 활용 연구가 요구되고 있다.
* 출처: OEC(Observatory of Economic Complexity), BACI(CEPII) 기반 무역통계(2023년 기준)
연구진은 2021년부터 향기 소재 후보 장미 35품종·계통의 향 강도와 전자코 분석을 수행해 일관되게 높은 향 강도 값을 보인 이번 장미(RosaScentNIHHS1)를 선발했다.
꽃잎의 향기 성분*을 분석한 결과, 포근하고 달콤한 향을 내는 3,5-디메톡시톨루엔(3,5-DMT) 약 19.2%, 장미 향에 상큼함을 더하는 시트로넬롤(citronellol) 약 11.9%, 장미와 제라늄을 떠올리게 하는 제라니올(geraniol) 10.1% 순으로 비율이 높게 나타났다. 꽃의 고유한 향기 특성은 전자코 분석에서도 똑같이 확인됐다.
* 향기 성분 분석은 헤드스페이스-고체상미세추출(HS-SPME)-가스크로마토그래피-질량분석법(GC-MS)을 활용
아울러 개화기 생화에서 추출한 향(앱솔루트*) 성분을 비교·분석한 결과, 이 장미(RosaScentNIHHS1)가 정유용 장미보다 향의 강도가 약 25% 더 높은 것을 확인했다.
* 앱솔루트(absolute): 꽃 등 식물 원료를 용매로 추출한 뒤 정제해 얻는 고농축 향료 원료
이번 연구는 화훼 전문 학술지 화훼연구지*에 실렸다. 농촌진흥청은 이 향기 우수 장미에 대해 식물 특허출원**을 마쳤으며, 산업적 활용을 위한 재배·생산 표준화 연구를 진행하고 있다.
* 논문게재: 화훼연구지(Flower Research Journal) 2025년 33권 4호
** 특허출원: 향 강도가 우수하고 고유의 향기 패턴을 가지는 장미 신품종 식물(10-2024-0135872)
농촌진흥청 국립원예특작과학원 화훼기초기반과 유은하 과장은 "향기는 화훼 작물의 부가가치를 높이는 중요한 특성 중 하나"라며 "우리 장미가 감상용에 그치지 않고 향 원료로 사용돼 화훼산업의 활용 폭을 넓히는 데 이바지하길 기대한다."라고 말했다.
