농촌진흥청, 양조용 벼 계약재배 '민·관·농' 협력 모델 구축

기사 읽어주기

다시듣기

농촌진흥청(청장 이승돈) 국립식량과학원은 5월 28일 경기도 여주시 ㈜화요 공장에서 (주)화요, 여주시농업기술센터와 양조용 벼 품종 '화연' 계약재배를 위한 다자간 업무협약(MOU)을 체결했다.

이번 협약은 국산 양조용 벼 보급을 통해 농산물의 부가가치를 높이고, 민·관·농 협력으로 주류산업 경쟁력을 강화하기 위해 마련됐다.

국립식량과학원과 ㈜화요는 지난해 최고급(프리미엄) 증류주에 적합한 양조용 쌀 품종 선발을 위해 발효 적성 시험을 추진, 알코올 생산량과 향기 성분이 우수한 '화연(밀양400호)'을 선발했다.

올해 경기도 여주시에 1헥타르(ha) 규모의 계약 재배단지를 조성했으며, ㈜화요는 이곳에서 생산될 약 7톤의 쌀로 최고급(프리미엄) 증류주 제품을 생산할 계획이다.

'화연'은 기존 원료곡보다 알코올이 많이 만들어져 발효 효율이 우수한 양조용 쌀 품종이다. 증류 시 소비자가 선호하는 과일 향, 바나나 향 등이 풍부한 것이 특징이다. 또한, 중생종으로 수확량(749kg/10a)이 많고 병해충에 강해 재배 안정성도 갖췄다.

이번 협약에 따라 국립식량과학원은 '화연' 품종 지원과 원료곡 품질 분석, 발효·증류 기술 협업, 원료곡 생산 기반을 구축한다. ㈜화요는 '화연'을 활용해 최고급(프리미엄) 증류주 제품 개발과 발효·증류 공정 최적화, 제품 상용화를 추진한다. 여주시농업기술센터는 적기 모내기와 비료․수확 관리 등 최적의 맞춤 재배 기술을 지도해 고품질 양조용 벼 생산을 관리한다.

㈜화요 조희경 대표는 "'화연'은 발효 효율과 향기 성분이 우수해 차별화된 신제품을 만드는 데 최적의 품종이다. 국내 주류 시장의 다양성을 넓히는 계기가 될 것이다."라고 전했다.

농촌진흥청 국립식량과학원 김병석 원장은 "이번 협약을 통해 국산 양조용 쌀 활용이 확대돼 최고급 증류주 산업이 더욱 성장할 것으로 기대한다."라며, "앞으로도 현장 중심의 연구를 강화해 농가 소득 증대를 견인하고 농업과 기업이 함께 성장하는 상생 협력의 모범 사례를 계속 만들어 가겠다."라고 밝혔다.